Banoffeepaj

Den här pajen är godis och bakverk i ett. Och superenkel att göra, man behöver inte ens en ugn! Däremot en spis, för med hjälp av den trollar man så att det blir kola av den kondenserade mjölken. I receptet står det att burken med den kondenserade mjölken ska koka i tre timmar, men om man vill ha en lösare kola låter man den koka kortare tid och vill man ha en ännu fastare kola får den koka längre. Hur som helst borde alla som inte ätit en sån här paj prova att göra den, kombinationen av grädde, kola och banan är oemotstådlig! Och jag är nästan helt hundra på att barn skulle älska den! Om de bara ville smaka... Själv hade jag fyra ungar här hemma igår, inte en enda av dem ville smaka på den. Det var tydligen mer intressant med tv-spel. Måste nog mer till om man ska imponera på dem, de stackarna har nog blivit helt avtrubbade av allt mitt bakande...

Banoffeepaj

Botten:

200 g digestivekex

100 g smör

Fyllning:

1 burk söt kondenserad mjölk, ca. 400 g (Alternativt en burk färdig dulce de leche, men jag rekommenderar att göra egen)

2-3 bananer

2 dl vispgrädde

(Lite mörk choklad)

Ta bort etiketten på burken med den kondenserade mjölken. Lägg en kokbar trasa (t ex. en kökshandduk du inte är rädd om) i botten på en stor kastrull, lägg i burken och fyll på med vatten tills burken är helt täckt. Låt koka utan lock i ca. 3 timmar och fyll på med vatten varefter det kokar bort.

Under tiden som burken kokar kan man roa sig med att göra botten. Kör digestivekexen till smulor i en matberedare, smält smöret, tillsätt det och kör ihop det med smulorna. Tryck sedan ut det hela i en springform på ca. 24 cm och ställ kallt tills det är dags att fylla bottnen. 

När burken kokat färdigt läggs den i kallt vatten en liten stund för att svalna. Öppna den sedan och bred ut kolan i pajskalet. Skiva bananerna och lägg ut dem över kolan, vispa grädden och bred ut den över alltihop. Vill man göra pajen ännu mer fancy river man lite mörk choklad på toppen av den. Låt pajen stå i kylskåpet tills det är dags att äta av den.