Lussebullar 2.0

Det är ju julafton imorgon! Galet vad fort tiden har gått från första advent! Jag vet att typ alla redan har bakat sina lussebullar inför julafton imorgon, men här kommer i alla fall ett, av flera anledningar, väldigt försenat inlägg om lussebullar!

Vit chokladtryffel med vallmofrön & citron

Innan jag åt dessa tryfflar för första gången tyckte jag att vit choklad mest var sliskigt sött och rätt oätbart, men efter att ha ätit av de här raringarna insåg jag snabbt att tricket är att ge den vita chokladen en smakkompis, typ citron. Då blir det nämligen så fantastiskt att änglar börjar sjunga!

Jockeyklubbor

Jockeyklubbor är en variant av det klassiska godiset Jockeymössor och består av marsipankulor/ mandelmassekulor som doppas i karamellmassa. Jag gjorde dessa i helgen med mandelmassa och det blev förbaskat gott! 

Tårta med siluett

Jag gillar att motivera/muta folk på mitt jobb med tårta. Det brukar fungera, t ex. så fick jag göra den här tårtan till hemavdelningen på mitt jobb när de fixade en liten utmaning jag gav dem. Nu i veckan var det dags att belöna med lite tårta igen, den här gången var det dock tjejerna på skönhetsavdelningen som varit duktiga.

Prinsesstårtor i miniformat

Nu är det full höst där ute! Grått och mörkt, men melankoliskt vackert, enligt min mening. En fredag för ett par veckor sedan åt jag en riktigt höstig middag bestående av trattkantarellsoppa och vitlöksbröd och till dessert gjorde jag ett gäng små, små prinsesstårtor, inte större än 5-6 cm i diameter.

Pavlovatårta

Här kommer ett bakverk som blivit lite bortglömt i den digitala högen med foton. I mitten av augusti hade jag en av mina fina arbetskamrater på besök här hemma och då passade jag på att använda färska jordgubbar en sista gång innan de blev hösttråkiga.

Cupcakes till Stella

I söndags fick jag och min familj stifta bekantskap med en bedårande liten flicka med det vackra namnet Stella. Lilla Stella är bara sex veckor gammal och det var till hennes föräldrar jag bakade min första stora bröllopstårta för drygt ett år sedan (gud vad nervös jag var den gången!). Bebisar och bakverk hör ihop i min värld, så därför bakade jag cupcakes för att fira det nya lilla livet. Eftersom Stella betyder stjärna, så tyckte jag att det var passande att göra små stjärnor att dekorera cupcakesen med. Utöver det blev det hjärtan med små bebisfötter och små sockerpärlor. Smaken var blåbärscupcakes med vaniljfrosting och stjärnor och hjärtan är gjorda av flowerpaste.

Välkommen till världen lilla Stella!

Mandelkakor

Min dotter fyllde två år för ett par veckor sedan och eftersom födelsedagsbarnet själv inte är så förtjust i tårta, så rättade jag bakandet efter hennes smak. Detta innebar att jag bl a. bakade hennes favorit sockerbullar, vanliga hederliga chokladbollar, rulltårta med äppelmos och dessa små kakor som syns här ovanför, mandelkakor.

Tårta med groda

Förra helgen gjorde jag den här tårtan till lilla Viggo som fyllde ett år. Som jag skrev i förra inlägget firades både Viggo och hans mamma samtidigt, eftersom de fyller år på samma dag (här kan du se tårtan jag gjorde till henne). En blå tårta med en groda på var önskemålet till den här tårtan.

Vit tårta med svarta blommor

 I fredags fyllde flickvännen till en barndomskompis år. Men det var inte bara hon som fyllde år, även deras lilla son passade på att fylla år i fredags. Snacka om att pricka in rätt dag att födas på!

Tjusiga syltkakor



Det bästa med syltkakor är ju just sylten. Kakan runt omkring är mest utfyllnad så som jag ser det. Med bakgrund av detta tycker jag att de här kakorna är väldigt finurliga, eftersom man får sylt i princip hela kakan!

Weronicas & Roberts bröllopstårta

I strålande vackert sensommarväder gifte sig Weronica och Robert hemma i sin trädgård i lördags. Jag hade fått äran att göra bröllopstårtan och önskemålet var en likadan som den här tårtan som jag gjorde till en kompis som fyllde trettio i vintras.

En sista smak av sommaren

Trots att det har varit varmt idag här i Stockholm, så kände man på luften att sommaren är förbi för den här gången. Jag får alltid lite lätt separationsångest så här års, när man vet att det är så fruktansvärt långt till våren kommer igen och man har hela sommaren framför sig. Men vad kan vara bättre att mota bort sådana känslor med än det bästa sommaren har att erbjuda i tårtväg?! Så här är den; sommarens sista jordgubbstårta, fylld med vaniljkräm och rabarberkompott. Hej då sommaren, vi ses igen när bladen spruckit ut på träden och kvällarna är som vackrast!

Kryddsnittar

I måndags började jag jobba efter sju veckors ledighet. Det visade sig väldigt snabbt att man är väldigt trött på kvällarna när man jobbat en hel dag, ett faktum jag förträngt under ledigheten. Trötta kvällar kräver kakor och gärna såna som går snabbt att göra.

Identitetskris!

Bloggen har åkt på en liten identitetskris! Skarpsynta som ni är, så har ni säkert märkt att det ser lite annorlunda ut här. Det är bara jag som inte riktigt kan bestämma mig om bloggens utseende. Rosa är liksom inte riktigt jag egentligen. Det är bara mina bakverk som tenderar att bli väldigt rosa, i övrigt är det inte jag någonstans! Men tills bloggen har varit på någon hitta-dig-själv-kurs där det överdoseras rökelse, så får ni stå ut medan jag testar lite olika idéer!

Men jag har en liten fråga till er, kära läsare:

Jag är så sjukt nyfiken på vilka det är som läser bloggen, kan ni inte slänga iväg en kort kommentar om hur gamla ni är, var ni bor, vad ni jobbar med eller nåt sånt? Inget superpersonligt, jag vill bara få en uppfattning om hur min läsarkrets ser ut :)

Lisas & Jonas bröllopstårta

I lördags gifte sig Lisa och Jonas och jag hade fått äran att göra deras bröllopstårta. Önskemålet var vita rosor och små blå blommor, sen fick jag hyfsat fria händer.

Smulpaj med blåbär

Just nu viner vinden utanför fönstret och regnet smattrar mot rutorna från en deprimerande himmel. Fasen också. Sommaren kan väl inte vara slut redan?! Jaja, man får väl hoppas på några fina varma dagar till åtminstone. En sån här kväll passar det i alla fall utmärkt att slänga ihop en smulpaj som man kan trycka i sig medan man kollar på en lite för dålig film i soffan under täcket (jodå, i den här familjen kör vi täcke i soffan!).

Rosa tårta med blommor

Världens bästa son fyllde fyra år för drygt en vecka sedan och detta firades självklart med tårta! Önskemålet (eller snarare direktiven) var att tårtan skulle vara rosa med rosa blommor på och den skulle vara fylld med enbart vaniljkräm. Jag försökt lirka in någon annan fyllning också, men fick då till svar: "Varför vill du ha saker i som jag inte tycker om?!" Och ja, det kan man ju undra. Fyller man år ska man ju faktiskt få bestämma själv!

Kladdkaka med daim

För någon vecka sedan blev jag (och en massa andra bakbloggare) tillfrågad om jag ville vara med och testbaka ett av fem kladdkaksrecept som finns på Arlas webbplats. Jaaahaa, tänkte jag. Kladdkaka. Ni vet hur man kan föräta sig på något till den milda grad att man helst I N T E vill äta det igen.

Bröllopstårta med prästkragar

I lördags gifte sig Ellinor med sin Christian. De hade allmogetema på bröllopet och för tårtornas del innebar det att brudparet ville ha dem dekorerade med prästkragar med matchande grönt sidenband runt kanten.

Cheesecake

Förra helgen hade vi några vänner över på grillkväll. Efter all den fantastiska maten som min kära man hade fixat var det dags för min cheesecake med färska jordgubbar och hallon. Det finns banne mig inget som går upp mot bakverk med färska bär! 

Chokladbiskvier

I spåren av mitt mandelmassetillverkande följer här biskvier. Den som aldrig gjort det själv borde verkligen prova, för som med så mycket annat blir det så sjukt  mycket godare att göra själv!

Mandelmassa

Trots att jag har ett osunt förhållande till mandelmassa har jag faktiskt aldrig gjort egen. Det ändrade jag på häromdagen när jag skulle baka kardemummabullar med mandelmassa. Herrejävlar vad gott det blev! Och så enkelt! Så här gör man:

Mandelmassa

Ta valfri mängd mandlar, skålla och skala dem. Väg mandlarna och väg sedan upp samma mängd socker. Häll ner allt i en mixer och kör ihop det tills det blir mandelmassa av det. Det kan ta ett par minuter. Om det är svårt att få massan att gå ihop kan man tillsätta lite, lite äggvita. Rulla sedan in massan i plastfolie eller dylikt och låt den ligga och mogna över natten. Av någon outgrundlig anledning vet jag dock att det fungerar utmärkt att äta den direkt också, hehe.

Chocolate chip cookies

För ett tag sedan provade jag att baka chocolate chip cookies för första gången. Resultatet blev jättegott, men kakorna blev inte så där sega som de är när man köper dem ute. Men som sagt, goda ändå, så pass goda att det inte fanns något kvar till mig dagen efter när jag kom hem efter jobbet. Min man och våra små kakmonster till barn hade tryckt i sig alltihop. Då hade jag ätit två. Nästa gång ska jag gömma kakorna!

Cupcakes till dagis

I torsdags gick min son på sommarlov från dagis (jag vet att det heter förskola och att det inte är pk att säga dagis, men det gör vi här hemma i alla fall ). Hur som helst har han världens bästa fröknar (pedagoger) som tar hand om honom på dagarna och lär honom en massa bra saker och jag tänkte att det vore på sin plats att baka något till dem för att visa vår uppskattning.

Kärleksmums

För ett tag sedan fyllde min bror år och det han önskade sig av mig var att jag bakade kärleksmums och schweiziskt lantbröd åt honom. Det var ju ingen svår önskan att uppfylla, bortsett från att man ska ha tid att göra det också, vilket det blev tid för först i helgen. Bättre sent än aldrig!

Carolinas studenttårtor

I helgen var jag och familjen uppe i Dalarna för att fira att Carolina, en av barnens kusiner, tog studenten. Jag fick uppdraget att fixa tårtan till mottagningen, vilket kändes jätteroligt. Jag ville verkligen göra en superfin tårta till Carolina, eftersom jag vet att hon sett fram emot just den här dagen lääänge! Så, jag packade in familjen och halva köket (på riktigt) i bilen och drog iväg.

Bröllopstårta & cupcakes

Igår gifte sig Heidi och Daniel och jag hade den stora äran att göra deras bröllopstårta! Och bröllopscupcakes! Temat på bakverken var rosa, rosor och pärlor, romantiskt som sig bör på ett bröllop. Det var jätteroligt att få göra både tårta och cupcakes till bröllopet, dessutom fick jag tillfälle att inviga min cupcakeställning jag köpte för ett tag sedan.

Andra kurshelgen

I helgen var det dags för den andra delen i sugarpastekursen. Den här gången modellerade vi en del och lärde oss bland annat att modellera människor. De flesta gjorde brudpar, men jag gav mig på att göra älvor istället. Och det var ju ett pilligt helvete att få ihop dem!

PME Professional Diploma Course, Sugarpaste

I höstas gick jag en sockerblomskurs, som var modul ett av tre i en serie kurser av PME. När man genomgått alla modulerna kan man göra vad man kan kalla för arbetsprov i form av en trevåningstårta och om denna blir godkänd av kursinstruktören får man ett Masters Certificate in Sugar Arts & Crafts. Ni hör ju själva hur fancy det låter, så självklart ska jag se till att få ett sånt! I helgen var det dags för andra modulen och i den går man igenom olika tekniker för hur man dekorerar med sugarpaste. Även denna gång fick jag sällskap på kursen av Lisa som har bloggen Lisas Bakverk och Lisa som har bloggen Sockerrus!

Vårcupcakes med blåbär & vanilj

Äntligen, äntligen, äntligen är det vår på riktigt!!! Fåglarna sjunger, folk pussas ute på stan, det är ljust länge och naturen börjar vakna till liv igen. Visst blir man lättare till sinnet så här års? Jag tycker i alla fall att allt är fabulöst så här års.

Bolt

I veckan fyllde min brors ena son sex år och igår var det dags för kalas med alla kompisarna. Han önskade sig en röd tårta med Bolt på och så fick det bli.

Chokladcupcakes med nougatfrosting

Jag ville prova en ny frosting tidigare i veckan, så jag slängde ihop några chokladcupcakes. Frostingen är superenkel att göra och har bara tre ingredienser; grädde, nougat och choklad.

Doptårtor till William och Filip

I lördags var det dags för lille William att döpas, tillsammans med sin kusin Filip. Det var för övrigt för att fira Williams ankomst som jag bakade dessa små cupcakes i vintras. Hur som helst blev jag ombedd att baka tårtor till dopet och det enda önskemålet var att en tårta skulle vara gul, en grön och en blå. I övrigt fick jag fria händer. Jag tyckte att det var en kul idé att tårtorna skulle vara i varsin färg och bestämde mig för att förstärka det genom att göra modellerade dekorationer i samma färger och sedan låta vita blommor och sidenband vara det gemensamma som binder ihop det hela. Det var riktigt roligt att göra tårtorna, det är något speciellt med att göra gulliga tårtor till barn!

Rester och sommarlängtan


Det är ju väldigt dumt att kasta matrester, det vet vi ju alla. Jag måste dock erkänna att jag kanske inte är bäst i klassen på att hitta på nya saker med gamla rester, jag har helt enkelt inte den fantasin när det kommer till mat. Men vissa rester är roligare än andra, så förra helgen drog jag ihop den här lilla tårtan med hjälp delar av en misslyckad tårtbotten som är fylld med mandelmjölksbavaroise och jordgubbar som blev över från en middag och grädde som blev över från tårtan med Brandman Sam. Vips så hade jag en lagom stor tårta för min lilla familj! Och jordgubbstårta är ju faktiskt bland det godaste som finns, det smakar liksom sommar. Jag nästan spricker av längtan till den där allra första dagen man känner att "nu är det sommar" och man har hela långa sommaren framför sig!

Brandman Sam

Igår var det kalas för en liten Oscar som fyller två år! Oscar gillar Brandman Sam, så en tårta med honom var önskemålet från hans föräldrar. Först försökte jag mig på att modellera en sittandes Sam, men det gick verkligen käpprätt åt skogen.

Solsken och en liten tårta

Just som ni trodde att jag kastat in handduken kommer här ytterligare en tårta! Ja, det har ju inte blivit så många inlägg här på bloggen de sista veckorna, men bakat har jag gjort ändå. Jag har dock bara bakat sånt som redan ligger uppe på bloggen och upprepningar blir ju ingen glad av!

Belöningstårta till jobbet

Så när som på den fula, gula tårtan har det varit någon form av tårttorka här på bloggen på sistone. Tror inte att jag gjort en täckt och dekorerad tårta sedan november eller nåt sånt. Skandal! Men det blir en ljusning på den fronten framöver, jag har några inplanerade tårtor som ska bakas. Men vi börjar med den ni ser här ovan: 

Banoffeepaj

Den här pajen är godis och bakverk i ett. Och superenkel att göra, man behöver inte ens en ugn! Däremot en spis, för med hjälp av den trollar man så att det blir kola av den kondenserade mjölken.

Semlor

Det blir så roligt som man gör det och det här "snökaoset" som råder just nu blir betydligt roligare om man struntar i alltihop och stannar inne och äter semlor istället. Och det hade man ju kunnat göra, om det inte var så att det var jobbdag idag och semlorna redan var uppätna!

En ful, gul tårta

Det här är tårtan för alla som tycker att det här med marsipan och sockerblommor känns lite knepigt och svårt. Den här tårtan ska typ vara ful. Inte en rak linje eller slät yta någonstans! Men, som man säger, det är insidan som räknas ;)

Vaniljmuffins

Idag hade jag provsmakning med ett par som ska gifta sig senare i vår. Det kommer att bli både tårta och cupcakes och det ska bli jätteroligt att få matcha ihop det hela med färger och dekorationer. Ledorden för dekorationerna är rosa, rosor och pärlor, så det blir romantiskt så det skriker om det och det gillar jag!

Sockerkringlor

Idag blir det ytterligare ett bakverk som är doppat i socker! Sockerkringlor känns så där härligt old school på något vis. Men det känns som att det har hamnat lite i skymundan, något de sockerstinna härligheterna inte gjort sig förtjänta av, för de är sjukt goda! Dessutom kan de få barn att sitta både tysta och stilla, mina barn satt och såg helt lyckliga ut med varsin sockerkringla i soffan häromdagen. Ni kan ju tänka er hur den soffan såg ut efteråt ;)

Små äppelmunkar

Häromdagen gjorde jag äppelmunkar, även kända som Berlinermunkar, i miniformat. Det var första gången jag gav mig på att fritera något, jag har alltid tyckt att det verkar lite läskigt med tanke på att oljan kan fatta eld om man har otur. Man vill ju inte behöva ringa försäkringsbolaget och tala om att huset brann ner för att man "bakade lite" ;)

Färgglatt!

Så här i början av den absolut tråkigaste perioden på året, vilket betyder Januari-Mars, så kände jag att jag behövde lite färgglada macarons. Och efter att jag och familjen satt i oss en dubbel sats av de små härligheterna, så tycker jag nog att Januari redan känns roligare.

Vintervit födelsedagstårta

God fortsättning allihop! Jag inleder det nya året med att visa er en tårta som jag gjorde till en kompis 30-årsdag för ett par dagar sedan.

Vaniljmousse

Receptet på den här goda och fräscha moussen hittade jag hos Tove som har bloggen Baka baka liten kaka. Receptet räcker till ett lager fyllning i en tårta som är 26 cm i diameter.

200 g philadelphiaost

200 g vaniljyoghurt

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

5 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Blanda sedan philadelphiaost, yoghurt, socker och vaniljsocker i en bunke. Vispa 2 dl av grädden. Värm den sista decilitern grädde i en kastrull på spisen och smält gelatinbladen i grädden. Blanda gelatingrädden och den vispade grädden med philadelphia/yoghurtblandningen.

Sedan kan man göra på flera sätt: är man lycklig ägare av en tårtring använder man den, annars kan man lägga ett lager av en tårtbotten i en springform som sitter åt ordentligt runt bottnen (det får inte finnas något mellanrum för moussen att rinna ner i) och häller sedan på moussen och låter det hela stelna i kylskåp. Eller så kan man plasta en springform med plastfolie, hälla på moussen och sedan när moussen stelnat lägger man på ett lager tårtbotten ovanpå moussen, vänder det hela upp och ned på en tårtbricka/tallrik och lyfter sedan av formen och drar bort plasten.