fredag 30 juli 2010

Cupcakes med hallon & blåbär


Idag åt vi middag hemma hos ett par vänner, tillika "mitt" blivande brudpar. Killen i fråga har varit på och tjatat lite om att få bli bjuden på cupcakes, så jag tänkte att det är lika bra att få tyst på honom en gång för alla ;) Och eftersom experimentlusten infann sig så testade jag lite nya grejer när jag gjorde smeten.

Yoghurtfrosting

En syrlig och fräsch frosting som passar perfekt till bärmuffins!

3 dl turkisk yoghurt, 10% fett
1½ dl vispgrädde
3-4 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vispa grädden, blanda de övriga ingredienserna och vänd sedan ner grädden. Låt eventuellt frostingen stå i kylen en stund innan du spritsar med den.

onsdag 28 juli 2010

Rulltårtor med marsipan


Inspirerad av Hanna, med bloggen Baknfnatt, ville jag idag prova att täcka rulltårtor med marsipan. Eftersom min son fått för sig att jordgubbar är ondskefulla, så delade jag på en rulltårta och gjorde två mindre, båda med vaniljkräm i, men i den ena lade jag skivade jordgubbar också.

söndag 25 juli 2010

Nutellafrosting


Jättegod frosting att ha på chokladcupcakes! Recepter räcker till 10-12 cupcakes. Håll i er nu, här kommer ett av världens kortaste recept!

100 g philadelphiaost
175 g nutella

Blanda ihop till en slät frosting.




Prinsesskalas!



Igår fyllde vår son 3 år! En stor dag som naturligtvis måste firas! Och eftersom att han är en riktig liten prinsesspojke (smått besatt av Disneyprinsessorna), var önskemålet en tårta i form av ett rosa prinsesslott. Jag hittade Aladdin och Jasminfigurer när jag var och köpte en tårtkartong på det lokala konditoriet för en tid sedan och då fick jag idén att göra ett slott, eller snarare palats, i arabisk stil. Jag kan säga att det var en hel del pyssel med att få ihop det hela!

fredag 23 juli 2010

Chokladcupcake med guldfjäril


Igår hade vi som sagt grillkväll med några killkompisar och eftersom jag vet att chokladcupcakes alltid går hem hos dessa unga män, så fick det bli det söta bidraget till kvällen. Eftersom att det var jag och sex killar så kändes det lite fel att göra väldigt söta (läs: tjejiga) cupcakes, som det annars lätt blir, så jag försökte göra dem lite grabbigare genom valet av färger.

söndag 18 juli 2010

Macarons



Idag kan man säga att jag föll för grupptrycket. Jag bakade macarons. Precis som A L L A andra bakbloggare ;) Men nu förstår jag varför dessa små kakor är så populära! De är ju inte bara goda, de är ju så söta att se på! Som små juveler. Underbara. Och så roliga att göra!

Fyllningar till macarons

I det här inlägget tänker jag samla olika fyllningar man kan ha i macarons. Jag kommer således att lägga upp nya recept här varefter jag testat dem.

Hallon och vit choklad

125 g vit choklad
50 g hallon
2 msk vispgrädde

Hacka chokladen fint. Mixa hallonen med stavmixer. Koka upp hallonpurén med vispgrädden i en kastrull.
Dra bort kastrullen från plattan och häll ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen har smält.
Låt krämen stelna i kylen tills den fått spritsbar konsistens.

Vaniljsmörkräm

200g smör, rumstempererat
3 dl florsocker
1-2 kryddmått vaniljpulver
1 äggula

Vispa ihop alla ingredienserna till en jämn kräm.

Kolasmörkräm

150 g smör
2 tsk vaniljsocker
ca. 1 dl kolasås

Låt smöret bli rumstempererat. Vispa sedan ner vaniljsocker och kolasås med hjälp av en elvisp eller stavmixer. Mängden kolasås kan man variera efter tycke och smak!

onsdag 14 juli 2010

Födelsedagstårta med jordgubbar


Idag hade jag äran att baka en tårta till en dam som fyller 85 år! Det enda hon önskade sig var tydligen en tårta (en ganska bra önskan enligt mig!), så det var roligt att få vara den som fick uppfylla hennes önskan!

Fina formar från Kalasform


Igår kom det en avi i brevlådan som visade sig leda till ett paket från Kalasform! Jag blev jätteglad när jag öppnade det och såg vilka fina formar de skickat! De var verkligen somriga och fina, passar perfekt just nu. Jag älskar att formarna är gjorda av så stadigt papper, de håller sig fint även utan muffinsplåt. Min lillasyster brukar ge mig formar från Kalasform i julklapp och när jag fyller år, men jag brukar snåla med dem, det är liksom svårt att hitta ett tillfälle som är fint nog ;) Men nu kan jag nog kosta på mig att använda formarna lite oftare! Tack snälla Christina på Kalasform!

måndag 12 juli 2010

Provbakning av bröllopstårta






I september gifter sig ett par vänner till mig och jag har fått det stora (och mycket viktiga!) uppdraget att göra deras bröllopstårta! Något jag är oerhört glad och stolt över att få göra! Så igår kom de hit för att provsmaka tårtan.

Vit chokladmousse




Den här moussen är jättegod, både som fyllning i tårtor och serverad i portionsglas som dessert tillsammans med jordgubbar, smultron, hallon eller andra bär!

Ljus tårtbotten

Den här tårtbottnen tycker jag är bra, den blir lätt och luftig. Receptet är lagom till en 24 cm form, men går bra att både dubbla och tredubbla!

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dessa i smeten. Häll ner i en smörjd och bröad/mjölad form och grädda mitt i ugnen i 35-40 min. Håll lite koll mot slutet, det kan hända att man behöver lägga på ett bakplåtspapper sista stunden för att inte bränna ytan. Låt sedan bottnen svalna i formen.

lördag 10 juli 2010

Cupcakes med mandel och nektarin


Idag blev det lite cupcakes igen. Hade en massa nektariner som inte hade långt kvar i den här värmen, så jag tänkte att man kanske kunde prova att ha dem i cupcakes!

Chokladsockerkaka

 
2017-05-06: För länge sedan hette den här bloggen "Chokladsockerkaka". Namnet gjorde att många som sökte efter recept på chokladsockerkaka hamnade här via sökmotorerna. Så till sist kände jag mig tvungen att faktiskt lägga upp ett recept på en sådan! Och här har ni den, en helt vanlig, men väldigt god chokladsockerkaka:
 
 Chokladsockerkaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
75 g smör
1 dl hett vatten

(uteslut kakaon så har du en vanlig sockerkaka)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i äggsmeten. Smält smöret och häll ner det och vattnet och vispa till en jämn smet. Häll sedan ner smeten i en smörjd och bröad form. Grädda mitt i ugnen i ca. 35-40 minuter. Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den och låt den sedan kallna under formen.

onsdag 7 juli 2010

Dulce de lecheglass


Det är ju aningens varmt ute (åtminstone här i Stockholm), så jag tänkte att det skulle passa att bjuda på ett litet glassrecept! Sagt och gjort, jag ställde mig och gjorde en sats dulce de lecheglass!

måndag 5 juli 2010

Citroncupcakes med jordgubbsmaräng


Igår hade jag några äggvitor över, så jag ville testa att göra jordgubbsmaräng. Min grundidé var att jag skulle baka vaniljmuffins och fylla dessa med lemoncurd och sedan spritsa marängen ovanpå. Men eftersom tiden var knapp hann jag inte koka lemoncurd, så jag gjorde helt enkelt citronmuffins istället. 

lördag 3 juli 2010

Fläderblomssaft


Nu blommar flädern som mest, så jag passar på att lägga upp ett recept på fläderblomssaft! Saften på bilden är dock inte gjord av mig, utan av min duktiga man. Den blev så god så jag tycker att han förtjänar att vara med på ett hörn här på bloggen ;)

Fläderblomssaft
Ger ca. 3 liter saft

45 klasar fläderblommor
3 citroner, skal och saft
1½ liter vatten
2 liter strösocker
4 tsk citronsyra

Lägg blomklasarna i en stor bunke och tillsätt citronsaft och citronskal. Var noga med att inte få med det vita av skalet. Koka upp vattnet och häll i socker och citronsyra och häll sedan vätskan över blommorna. Sätt gladpack över bunken och låt det sedan stå svalt i 3 dygn. Rör om ett par gånger om dagen. Koka sedan upp saften och sila den genom en silduk. Häll upp på rena varma flaskor, ända upp till kanten och sätt på korken. Spädes ca. 1+4.

fredag 2 juli 2010

Chokladcupcakes med rosa blommor


Min man ville bjuda sina arbetskamrater på något bakat, så jag gjorde chokladcupcakes som han tog med till jobbet idag. Chokladcupcakes har ju blivit någon form av standardcupcake här hemma, det känns kanske lite fantasilöst, men de går ju hem hos de flesta!