Sockerkringlor

Idag blir det ytterligare ett bakverk som är doppat i socker! Sockerkringlor känns så där härligt old school på något vis. Men det känns som att det har hamnat lite i skymundan, något de sockerstinna härligheterna inte gjort sig förtjänta av, för de är sjukt goda! Dessutom kan de få barn att sitta både tysta och stilla, mina barn satt och såg helt lyckliga ut med varsin sockerkringla i soffan häromdagen. Ni kan ju tänka er hur den soffan såg ut efteråt ;)

Sockerkringlor

ca. 40 stycken

50 g jäst

200 g smör

4 dl mjölk

1 ägg

1 dl strösocker

1 knivsudd salt

1 krm hjorthornssalt

ca. 7½ dl vetemjöl

Smält smör, strösocker och vaniljsocker till pensling och garnering

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt (37 grader) och häll det sedan över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, salt, hjorthornssalt och mjöl och arbeta degen kraftigt, gärna i maskin, tills den blir blank och smidig. Täck över med bakduk och jäs till dubbel storlek i ca. 30 minuter. Knåda sedan degen smidig på mjölat bord, dela degen i ca. 40 bitar beroende på hur stora kringlor du vill ha. Rulla ut varje bit till en smal längd på ca. 30 cm och forma till kringlor som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Täck över med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader. Grädda kringlorna mitt i ugnen i ca. 8 minuter. Pensla dem sedan med smält smör och doppa dem i en blandning av strösocker och vaniljsocker. Kringlorna går alldeles utmärkt att frysa, men då får man doppa dem i socker först när de har tinat igen.