fredag 3 december 2010

Välkommen till världen-cupcakes


När vi hade julståhej här hemma i söndags fick vi träffa lilla William, bara två veckor gammal, för första gången. Bebisar måste självklart firas med bakverk, så jag bakade minicupcakes för att fira hans ankomst. Nu fick ju han bara titta på dem, men hans mamma och pappa verkade uppskatta dem i alla fall! De små formarna har ett mönster av små fotavtryck, något som tyvärr syns dåligt på bilden, men hur som helst gjorde jag matchande hjärtan i flowerpaste som jag stämplade fotavtryck på. Det blev rätt gulligt, skulle nog passa på ett dop eller namngivning också. Själva cupcakesen bestod av pepparkaksmuffins med vaniljfrosting. Frostingen gjorde jag enligt receptet på philadelphiafrosting med citron, men jag uteslöt citronen och tillsatte bara någon tesked vaniljsocker, då jag ville ha en svag vaniljsmak på frostingen. Receptet på pepparkaksmuffins hittade jag hos Sockerrus.

Pepparkaksmuffins

12 normalstora

100g smör (rumstempererat)
2,5 dl farinsocker
2 ägg (rumstempererade)
1,5 dl gräddfil (går även att använda filmjölk)
3 dl vetemjöl
1 msk kanel (malen)
1 tsk kryddnejlika (malen)
1 tsk ingefära (malen)
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl. Rör sedan ner gräddfilen/filmjölken. Blanda sedan mjölet, kryddorna och bikarbonaten i en egen bunke och häll sedan ner detta i smeten och rör om tills allt är blandat. Fyll sedan smeten i muffinsformar och grädda i ca. 8-12 minuter. Låt sedan muffinsen svalna på galler.

11 kommentarer:

  1. Jättesöta! Det här med stämpling måste jag testa nån gång!

    SvaraRadera
  2. Oj...Vilken säta dina cupcake! passar de perfekt med jul säsong tycket jag ;9
    jag köpte en pose pepparkaka kryddor kan jag använder i stället för de där kryddorna och om man kan använda hur mycket ska jag ta?

    SvaraRadera
  3. Jättesöta cupcakes!
    så gulligt med de stämplade små fötterna!

    SvaraRadera
  4. Så söta! Pepparkaksmuffins låter jättegott.

    SvaraRadera
  5. Jättesöta cupcakes , blev himla snyggt när du stämplat små babyfötter på

    SvaraRadera
  6. De var hur fina som helst! Det vattnas i munnen på mig, lät så gott med vaniljfrosting på :)

    SvaraRadera
  7. Vilken underbar blogg!! Blev så glad när jag började läsa och ska absolut prova en del recept :-)

    SvaraRadera
  8. Jättesöta!!
    Du har väl inte missat Bagerskans julkalender - fylld med härliga tävlingar, kram Karin

    SvaraRadera
  9. Jättesöta, härligt med stämplade dekorationer! Vilken typ av stämplar har du använt?

    SvaraRadera
  10. Tack för era fina kommentarer! Och förlåt att det tar tid för mig att svara, tiden är knapp så här års!

    Sana: Jag vet faktiskt inte, jag har aldrig använt färdigblandade pepparkakskryddor.

    Tove: jag använde vanliga stämplar som man använder till att stmpla på papper och dylikt.

    SvaraRadera