Crème brûlée

Nu är det snart ett nytt år! Jag vill tacka alla er som läser bloggen för att ni vill komma och hälsa på här hos mig, det känns helt galet att det finns folk som tycker att det jag bakar och skriver faktiskt är intressant! Utan er hade det varit meningslöst att blogga! En stor kram vill jag ge er alla och passar samtidigt på att önska er Gott Nytt År! Jag lämnar 2010 med att ge er ett recept på Crème brûlée, en dessert som passar vilken dag som helst på året:

Crème brûlée är en riktig klassiker och är perfekt att göra om man vill förbereda desserten i förväg. Dessutom går den att variera väldigt lätt; lägg bär i botten på formarna innan du häller i smeten, byt ut vaniljstången mot en kanelstång eller stött kardemumma om du vill ha en annan smaksättning eller smält 50 g choklad och blanda ner i grädd/mjölkblandningen så får du en chokladvariant.

Crème brûlée

6 portioner

1 vaniljstång

3½ dl vispgrädde

1½ dl mjölk

6 äggulor

3/4 dl strösocker

1 dl råsocker

Sätt ugnen på 100 grader. Häll grädden och mjölken i en kastrull, snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg ner även den i kastrullen. Låt koka upp och vispa under tiden ihop äggulorna och strösockret. Häll sedan sedan gräddmjölken över äggblandningen under vispning. Sila sedan smeten och fördela den sen portionsformar. Ställ formarna i en långpanna eller en djup ugnsfast form och häll kokande vatten i långpannan/ugnsformen så det når en bit upp på formarna. Ställ sedan in alltihop i ugnen och låt formarna stå i ca. 1 timme tills smeten precis har stelnat. Detta kan variera ganska mycket beroende på ugn, man kan behöva höja temperaturen något om man märker att smeten inte stelnar. Ta sedan ut formarna och låt dem svalna och ställ sedan in dem i kylen för att bli helt kalla.

När det sedan är dags att servera Crème brûléen strör man råsocker över formarna och smälter sockret med antingen en gasolbrännare eller högst upp i ugnen på grillvärme. Se till att passa noga, för det går fort för sockret att bli bränt!