onsdag 23 juni 2010

Jordgubbscupcakes med vanilj- & mandelgrädde



Idag hade jag inte alls några planer på att baka egentligen, men så ringde min man från jobbet och sa att en kompis skulle komma förbi på kvällen. Då tog jag naturligtvis tillfället i akt att baka! Sen blev planerna ändrade och han skulle inte komma, men då hade jag redan svissat ihop dessa. Så nu står man här, men en massa jordgubbscupcakes som måste ätas upp...livet är hårt ;) Jag gör mina cupcakes på ett gammalt hederligt muffinsrecept, utan några konstigheter. Receptet ser kanske inte så spännande ut, men det är ett bra grundrecept som passar mycket bra till bärmuffins!

Jordgubbsmuffins
Räcker till ca. 12 normalstora muffins

2 ägg
50 g smör
1 dl mjölk
2½ dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Valfri mängd jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär jorbgubbarna i små bitar. Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner det i ägg- och sockersmeten. Smält smöret och häll i det och mjölken och rör ihop det hela till en jämn smet. Fördela sedan i muffinsformar, lägg i jordgubbsbitarna och grädda mitt i ugnen i ca. 10-15 minuter.

Vanilj- & mandelgrädde 

3 dl vispgrädde
2 msk socker
1 dl mandelmassa
1 kryddmått vaniljpulver

Vispa grädde, socker och vaniljsocker halvfärdigt, blanda sedan i finriven mandelmassa och vispa klart. Sedan är det bara att bre eller spritsa på muffinsen och dekorera med en jordgubbe!

Detta är mitt bidrag till månadens blogg på Matfeed.se


13 kommentarer:

  1. Mmm, de ser underbart goda ut!!

    SvaraRadera
  2. Ja, om jagh fick välja att äta ett endaste fikabröd resten av mitt liv så skulle de nog avar bullar i alla dess form. Det är så sjukt gott! Trevlig midsommar! Kram

    SvaraRadera
  3. Åh, mums de ser underbart goda ut! Så fina formar, vars har du köpt dom? :D

    SvaraRadera
  4. Hanna: Tack så mycket :)

    Jenny: Ja, man skulle ju inte gråta om man blev tvungen att äta bullar hela tiden ;) Och trevlig midsommar till dig med!

    Tina: Tack! :) Just de här formarna har jag köpt på Åhléns för ganska länge sedan, tror inte att de finns kvar, men jag tror att Kakburken har liknande, har för mig att jag såg såna när jag var där sist.

    SvaraRadera
  5. Vad fina de är och goda verkar de, låter väldigt gott med mandelgrädde!

    SvaraRadera
  6. Åh, vad gott det låter. Och vad fina det är.
    Det kanske blir till att prova dessa när jordgubbarna börjar komma trädgården så småningom.
    Kram Erika

    SvaraRadera
  7. riktigt fint och supergott de se ut!!
    mycket spännande med mandelgrädde!

    SvaraRadera
  8. Underbara! En sån hade jag inte tackat nej till så här på torsdagseftermiddagen =)

    Trevlig midsommar!

    SvaraRadera
  9. Tove och Sana: Tack så mycket! Kan meddela att mandelgrädden var fruktansvärt god :)

    Erika: Tack :) Trevligt med jordgubbar i trädgården, det måste jag nog också plantera!

    Cecilia: Tack så mycket! Jag hade inte heller tackat nej till en sån här idag, men dessvärre är slut ;)

    SvaraRadera
  10. these look sooo yummy! perfect!

    SvaraRadera
  11. De här ser ju bara för goda ut. Va precis inne på bröllopstårtan...va duktig du är :). Ha en toppendag.

    SvaraRadera
  12. Vaniljskorpan: Tack för dina snälla kommentarer! :) Ha en bra dag du med!

    SvaraRadera